NOMBRE DEL PLATO			VINAGRETA SPICY
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NUMERO DE PASAJEROS			10 PAX				FECHA  MARZO 8 DE 2.011
CODIGO	UNIDAD		CANT.		INGREDIENTES		VLR. UNITARIO			COSTO TOTAL
	CC		50		ACEITE DE OLIVA		25.000,00			5.000,00
	CC		15		VINAGRE DE FRUTAS		1.700,00			50,00
	GR		30		MOSTAZA SPICY		10.000,00			240,00
	GR		15		PEREJIL		4.000,00			120,00
	GR		15		AZUCAR		1.500,00			45,00
					COSTO INGREDIENTES					5.455,00
					MARGEN DE SEGURIDAD 10 %					545,00
					SUBTOTAL					6.000,00
					COSTO: COSTO POR PORCION					600,00
NOMBRE DEL PLATO				VINAGRETA NARANJA
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NUMERO DE PASAJEROS				10 PAX				FECHA  MARZO 8 DE 2.011
CODIGO		UNIDAD		CANT.		INGREDIENTES		VLR. UNITARIO	COSTO TOTAL
		CC		50		ACEITE VEGETAL		2.500,00	250,00
		CC		15		VINAGRE FRUTAS		1.700,00	50,00
		CC		30		JUGO DE NARANJA		900,00	100,00
		GR		15		RED PAPER		18.000,00	540,00
				C/N		PIMIENTA NEGRA
				C/N		SAL
				C/N		TOMILLO
						COSTO INGREDIENTES			940,00
						MARGEN DE SEGURIDAD 10 %			94,00
						SUBTOTAL			1.034,00
						COSTO: COSTO POR PORCION			103,00

NOMBRE DEL PLATO		VINAGRETA MIEL
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NUMERO DE PASAJEROS		10 PAX		FECHA  MARZO 8 DE 2.011
CODIGO	UNIDAD	CANT.	INGREDIENTES	VLR. UNITARIO	COSTO TOTAL
	CC	50	ACEITE VEGETAL	2.500,00	250,00
	CC	15	VINAGRE FRUTAS	1.700,00	50,00
	GR	60	MIEL	10.000,00	1.200,00
	GR	15	CEBOLLA BLANCA	1.400,00	42,00
	GR	10	PEREIL	4.000,00	80,00
	GR	15	MOSTAZA	2.500,00	75,00
		C/N	PIMIENTA
			COSTO INGREDIENTES		1.697,00
			MARGEN DE SEGURIDAD 10 %		170,00
			SUBTOTAL		1.867,00
			COSTO: COSTO POR PORCION		187,00